2017年4月25日，北京农学院食品科学与工程学院副教授、北农葡萄酒工程技术中心执行主任李德美老师做客研究生素质课堂，以《葡萄酒的社会地位与作用》为题，带我们进入葡萄酒的世界，感受视觉与舌尖上的“味道”。
李老师首先提出为何要向我们介绍葡萄酒，并介绍了自己为何会从事葡萄酒行业，从事葡萄酒行业需要有足够的勇气和毅力。随后李老师介绍葡萄酒的产业涉及以及产业现状，并向我们介绍了葡萄酒的起源、传播和发展，以及中国的葡萄酒文化以及葡萄酒对于我们社会生活的重要作用。最后李老师向我们介绍葡萄酒的分类以及品尝和消费的一些常识，并带我们进行品尝。
葡萄酒产业对于第一第二第三产业均有涉及，原料对葡萄酒的酿造至关重要，好的葡萄酒也需要“知心人”去欣赏和品味。葡萄酒是解决农业增收的典型案例，是解决当前食品安全的范例，也是缓解粮食供应短缺的方式之一。全球葡萄酒一年有两千亿美元的国际贸易额。7000多年以前，位于黑海和里海之间的高加索地区，格鲁蒂亚的人们开始酿造葡萄酒，并沿着高加索地区逐渐向世界各地传播。酒是物质化的精神产品，能调节人的精神状态。酒对于中国人的社会生活非常重要。中国传统文化特点是农耕文化，传统节日都和吃相关。葡萄酒也可以作为一个社交的媒介。葡萄酒的颜色有红、白和粉红三类，按照甜度分为干、半干、半甜和甜葡萄酒。葡萄酒的最佳品尝温度在4-16度。品酒四部曲——看”其色、“闻”其香、“品”其味、综合评价。
最后，李老师祝愿在座师生工作顺利，学习进步，愿广大研究生像葡萄酒一样，有自己独特的“味道”。
