马挺军 男，1973年7月出生，副教授，博士。研究方向为天然产物提取与功能食品、果蔬保鲜技术。2007年入选北京市科技新星，2011年入选北京市中青年骨干教师。主持完成的课题有：科技部中央级公益性科研院所基金“作物加工特性与功能因子利用研究”、北京市科委“大豆卵磷脂脂质体制备关键技术研究”，北京市教委彩虹工程“芦笋保鲜与加工关键技术研究”，科技部十一五支撑计划子课题“荞麦健康食品与功效评价研究”。主讲《食品添加剂》、《食品包装学》、《果蔬加工学》、《酿造食品工艺学》、《食品企业生产管理》等课程。发表科研论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录2篇，申请发明专利4项，获授权1项，出版专著2本。
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